“Seesaw是什么？”可能會(huì)有人發(fā)出這樣的疑問(wèn)。但對(duì)于咖啡愛(ài)好者，尤其是精品咖啡迷來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)再熟悉不過(guò)的名字。

作為上海精品咖啡的代表，自2012年落地第一家門店以來(lái)，經(jīng)過(guò)8年的發(fā)展，Seesaw以上海為中心，迅速在全國(guó)聚攏一大批忠實(shí)粉絲，培育出的咖啡師遍布上海各大熱門咖啡館，被稱為“中國(guó)精品咖啡黃埔軍校”。

不久前，杭州感受到了Seesaw的號(hào)召力，杭州天目里店正式開業(yè)。門前大排長(zhǎng)隊(duì)，因?yàn)閯?chuàng)意飲品和創(chuàng)意周邊商品策劃成功，單日爆賣上千杯，客單價(jià)增長(zhǎng)40%，刷新Seesaw歷史單日營(yíng)業(yè)額記錄，并迅速登上大眾點(diǎn)評(píng)人氣榜top1。

作為杭州開城“首秀”，Seesaw在天目里店配置一支咖啡師“夢(mèng)之隊(duì)”，由內(nèi)部咖啡師大賽冠軍帶隊(duì)，同時(shí)推出城市限定特調(diào)“西子龍井美式”、“A Cup of西湖水”限量版城市杯及其它創(chuàng)意周邊。Seesaw還在零售區(qū)域設(shè)置“靈感墻”，參考雜志編輯手法，呈現(xiàn)當(dāng)季新品、咖啡周邊產(chǎn)品以及精品咖啡知識(shí)，并計(jì)劃持續(xù)開展咖啡品鑒、咖啡拉花、“上山打老虎”系列主題分享會(huì)活動(dòng)。

Seesaw Coffee，官網(wǎng)域名簡(jiǎn)單易懂，seesawcoffee.com，完美契合品牌名稱。該枚域名注冊(cè)于2011年，已有8年的建站經(jīng)驗(yàn)。其中，“seesaw”可以拆開來(lái)解釋為——see what we saw，而作為一個(gè)英文單詞的話，seesaw則有“蹺蹺板、秋千”之意，據(jù)創(chuàng)始人Tom透露，Seesaw代表了在動(dòng)態(tài)中尋求平衡的蹺蹺板，蘊(yùn)含著他們對(duì)精品咖啡的認(rèn)識(shí)。他們希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一種來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的豆子所具有的獨(dú)特風(fēng)味，真正實(shí)現(xiàn)酸、甜、苦、香氣與醇厚度的平衡。

目前，與其同主體的seesawcoffee.cn/com.cn均已被注冊(cè)，且都被同一注冊(cè)者持有使用。值得注意的是，seesawcoffee.net尚未被注冊(cè)，感興趣的米農(nóng)可以考慮通過(guò)聚名網(wǎng)入手。

對(duì)于廣大精品咖啡迷來(lái)說(shuō)，Seesaw coffee不僅僅是一家咖啡店，更像是一個(gè)咖啡據(jù)點(diǎn)，一個(gè)文化的聚集地。而Seesaw也正以經(jīng)營(yíng)為出發(fā)點(diǎn)，以回歸到人的價(jià)值為終點(diǎn)。