據悉，北京萬皮思食品科技有限公司旗下品牌「夸父炸串」三個月完成兩輪近億元融資，A輪由愉悅資本領投，元禾原點跟投，A+輪由華映資本領投，老股東愉悅資本和元禾原點均超額跟投。此輪融資將用于門店運營數字化、供應鏈建設、品牌影響力建設和團隊升級。

夸父炸串品牌創立于2019年初，產品靈感源自四川樂山的油炸串串，提供炸肉制品、豆制品、鮮蔬海鮮類產品。夸父炸串采取“小門店、大連鎖、全供應鏈”的商業模式，即門店面積和投資額小、千城萬店規模連鎖化、為加盟商提供幾乎所有后端供給。目前，品牌在全國累計簽約近1000家門店，每個月新簽約門店數量超過100家。門店去年累計接待了1500萬客次，共售出1.2億支炸串。

夸父炸串核心創始團隊成員來自麥當勞、肯德基、吉野家、美團、阿里、百度、物美、盒馬等知名企業，擁有傳統餐飲、互聯網、零售三方面基因。其中，創始人袁澤陸曾在百度任職產品經理，2013年年底聯合創辦西少爺肉夾饃。

相比于傳統小吃連鎖品牌，夸父炸串的核心競爭力在品牌、供應鏈和數字化方面。其品牌靈感來源于年輕人熟悉的中國神話“夸父追日”，主要消費群體為12-35歲人群。門店提供30多種串品，搭配炸物小吃和布袋饃夾串。?

美團研究院、中國飯店協會聯合出品的《2019-2020年中國小吃產業發展報告》顯示，2019 年小吃產業訂單量占比超過 1%的細分品類共有 17 個，排名靠前的是快餐簡餐、麻辣燙、面條、米粉、粥、 包子、黃燜雞、炸雞炸串、米線、餃子。與此同時，消費者對于炸雞炸串的需求量增幅大，2019 年訂單量同比增長 146.9%，在小吃品類里排名第一。

袁澤陸表示，小吃炸串市場目前處于有品類無品牌狀態，具備孵化出萬店品牌的幾個關鍵點：在夫妻老婆店的街邊模式下驗證數十年，具備被驗證的抗周期性；能夠通過幾乎100%全成品配送做到門店操作極簡化；四川口味的產品受眾廣，具備成癮性；產品對消費者來說性價比很高。

夸父炸串今年的門店數量目標是2000家，計劃三年開到5000家，五年實現萬店規模。團隊還計劃搭建小吃平臺級公司，即前端10個萬店品牌，中端是總部數字化中臺，后端實現供應鏈和企業服務的供給。

據悉，夸父炸串官網所使用的域名是51kuafu.com，這是一個數字加拼音的域名，。域名含義簡單易懂，這個域名價值較高，此域名注冊于2018年自注冊起就被夸父炸串官網所使用。夸父炸串創始人袁澤陸非常注重品牌保護，經小編查詢除了夸父炸串官網域名，還分別對51kuafu.cn、51kuafu.com.cn、xinshaoye.cn進行保護。

對于此次融資，袁澤陸用于發展“小型門店+社區下沉+數字化運營”模式，讓更多人熟知夸父炸串做“炸串屆的絕味”。